Goûter réconfortant (sans gluten ni lactose)

Si vous vous retrouvez à lire cet article, c’est que, soit vous avez le ventre qui crie « famine ! », soit comme moi, vous avez le ventre qui gromelle avec le gluten et le lait. Hé bien, quoiqu’il en soit, vous faites bien. Vous allez vous régaler avec ce goûter gourmand ! 

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de cookies, pépites de chocolat à base de farine de sarrasin, et d’un cappucino 100% bienfait pour le bidou. Allez, à vos petits ustensiles…c’est parti !

Pour les cookies, il vous faut : 

– 1 oeuf

– 130g de margarine

– 80g de fécule de cuisine (de pomme de terre)

– 100g de farine de sarrasin

– 1 cuillère à café de levure (sans gluten)

– 80g de cassonade

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 cuillère à soupe de lait de riz à la vanille

– 100g de chocolat noir (à casser en pépite)

Préchauffez le four à 180°c

1) Mélangez d’abord les ingrédients secs : la farine + fécule +  levure + cassonade + sucre vanillé

2) Faites fondre la margarine à feu très doux, jusqu’à ce qu’elle se transforme en crème.

3) Casser le chocolat en pépites.

4) Ajoutez les ingrédients liquides au mélange sec : oeufs + lait + margarine

5) Malaxez la pâte à la main, et ajoutez les pépites de chocolat.

6) Formez de petites boules sur la plaque de cuisson que vous aurez préalablement recouvert de papier aluminium (espacez-les un peu, les cookies gonflent quand ils cuisent)

7) Enfournez pour 15min. Les cookies sembleront un peu mous à la sortie du four, mais pas t’inquiètude, en refroidissant ils reprendront toute la tonicité nécéssaire à la gourmandise 🙂 

 Pour le cappucino, il vous faut :

– 250 mL de lait de riz à la vanille

– 2 pincées de café en poudre

– 2 pincées de cacao en poudre (100% cacao hein)

– 1 pincée de cannelle en poudre

Mélangez tous les ingrédients dans une cassolette, et faites chauffer à feu doux. Servez dans un beau mug (une bonne boisson comme ça mérite une jolie tasse). Régalez vous !